Towards healthy and tasty plant-based milk alternatives : Food-grade microbial fermentation for improved nutritional value and flavor perception. [elektronicky zdroj]
Autor: | Tangyu, Muzi |
---|---|
Jazyk: | angličtina |
Informace o vydání: | Göttingen : Cuvillier Verlag, 2023. |
Předmět: | |
Vydání: | 1st ed. |
Druh dokumentu: | Online; Non-fiction; Electronic document |
Databáze: | Vybrané kolekce e-knih |
Externí odkaz: |