The chemistry of thermal food processing procedures. [electronic resource]

Autor:	Micali, Maria, author
Další autoři:	Fiorino, Marco, author Parisi, Salvatore, author
Jazyk:	angličtina
Informace o vydání:	[Cham, Switzerland] : Springer, 2016.
Předmět:	Food -- Effect of heat on Food industry and trade Food -- Analysis Electronic books
Druh dokumentu:	Bibliographies; Online; Non-fiction; Electronic document
ISSN:	2191-5415 2199-7209
Databáze:	Vybrané kolekce e-knih
Externí odkaz:	Kolekce e-knih KNAV Registrovani uzivatele: plny text online 5 minut, dalsi pristup na vyzadani. Registered users: full text online 5 minutes, further access on request.