Starch : Structure, Properties, and Modifications for Food Applications. [elektronicky zdroj]

Autor:	Bangar, Sneh Punia
Další autoři:	Sunooj, K. V. Kumar Siroha, Anil
Jazyk:	angličtina
Informace o vydání:	Milton : Taylor & Francis Group, 2024.
Předmět:	Starch Electronic books
Vydání:	1st ed.
Druh dokumentu:	Online; Non-fiction; Electronic document
Abstrakt:	Summary: "Starch: Structure, Properties, and Modifications for Food Applications" explores the comprehensive overview of the basic structure and properties of starch as well as the modification of starch with physical, chemical, and enzymatic methods.
Databáze:	Vybrané kolekce e-knih
Externí odkaz:	Kolekce e-knih KNAV (Registrovani uzivatele: plny text online 5 minut, dalsi pristup na vyzadani. Registered users: full text online 5 minutes, further access on request.)