| Abstrakt: |
Summary: Ekmek, otuz bin yıldır insan beslenmesinin önemli bir parçası olmuştur. Dünyanın birçok yerinde ekmeğin farklı değerlere sahip olması onu daha kıymetli hâle getirmiştir. Anadolu'da yaşayan halk, ekmeğe hem dini hem de sosyolojik olarak önemli anlamlar yüklemiştir. Dünya üzerinde en fazla tüketilen gıdaların başında gelen ekmek, en eski gıda olarak bilinmektedir. İnsanoğlunun yayıldığı her yerde değişik ekmek türlerinin yapıldığı bilinmektedir. Her kültür kendine has birçok ekmek çeşidi geliştirmiştir. |
