Industrial fermentation. [electronic resource] : food processes, nutrient sources and production strategies.

Další autoři:	Krause, Jurgen, 1969- Fleischer, Oswald, 1964- ProQuest (Firm)
Jazyk:	angličtina
Informace o vydání:	New York : Nova Science Publishers, c2010.
Předmět:	Fermented foods Fermentation Food -- Microbiology Electronic books
Druh dokumentu:	Bibliographies; Electronic; Non-fiction; Electronic document
Databáze:	Vybrané kolekce e-knih
Externí odkaz:	Kolekce e-knih KNAV Registrovani uzivatele: plny text online 5 minut, dalsi pristup na vyzadani. Registered users: full text online 5 minutes, further access on request.