The microbiological safety of low water activity foods and spices. [electronic resource]

Další autoři:	Gurtler, Joshua B., editor Doyle, Michael P., editor Kornacki, Jeffrey L., editor International Association for Food Protection.
Jazyk:	angličtina
Informace o vydání:	New York, [New York] : Spinger, 2014.
Předmět:	Food -- Microbiology Food -- Safety measures Food -- Water activity Electronic books
Druh dokumentu:	Bibliographies; Online; Non-fiction; Electronic document
Databáze:	Vybrané kolekce e-knih
Externí odkaz:	Kolekce e-knih KNAV Registrovani uzivatele: plny text online 5 minut, dalsi pristup na vyzadani. Registered users: full text online 5 minutes, further access on request.