Kinetics of Release of Water and Nutrients from Codfish ( G adus morhua L.) through a Heavy-Salting.

Autor:	Ferraro, Vincenza1,2, Cruz, Isabel B.1,2, Ferreira Jorge, Ruben2, Pintado, Manuela E.1, Castro, Paula M.L.1
Zdroj:	Journal of Food Processing & Preservation. Aug2014, Vol. 38 Issue 4, p1772-1778. 7p.
Databáze:	Business Source Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.