Changes in Antioxidant Content, Rehydration Ratio and Browning Index during Storage of Edible Surface Coated and Dehydrated Tomato Slices.

Autor:	Eltoum, Yousif A. I.1, Babiker, Elfadil E.1
Zdroj:	Journal of Food Processing & Preservation. Jun2014, Vol. 38 Issue 3, p1135-1144. 10p.
Databáze:	Business Source Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.