Quality and Sensory Characterization of White Jelly Mushroom ( Tremella fuciformis) as a Meat Substitute in Pork Patty Formulation.

Autor:	Cha, Min‐Ha1, Heo, Ji‐Young1, Lee, Chan2, Lo, Y. Martin3, Moon, BoKyung1
Zdroj:	Journal of Food Processing & Preservation. Jun2014, Vol. 38 Issue 3, p1018-1023. 6p.
Databáze:	Business Source Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.