EFFECT OF DIFFERENT THERMAL TREATMENTS AND STORAGE ON STARCH DIGESTIBILITY AND PHYSICOCHEMICAL CHARACTERISTICS OF UNRIPE BANANA FLOUR.

Autor:	RODRÍGUEZ ‐ DAMIAN, A.R.1, DE LA ROSA ‐ MILLÁN, J.2, AGAMA ‐ ACEVEDO, E.2, OSORIO ‐ DÍAZ, P.2, BELLO ‐ PÉREZ, L.A.2
Zdroj:	Journal of Food Processing & Preservation. Oct2013, Vol. 37 Issue 5, p987-998. 12p.
Databáze:	Business Source Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.