Dynamic Changes in Physicochemical Properties, Amino Acid Content, and Flavour‐Related Substances During Fortified Fermentation of Rice Wine With Saccharomycopsis fibuligera.

Autor:	Bian, Minghong1 (AUTHOR), Fang, Yuli1 (AUTHOR), Yang, Suhong2 (AUTHOR), Yuan, Tianmeng1 (AUTHOR), Zhou, Xianjiang1 (AUTHOR), Xu, Qiang1 (AUTHOR), Jiang, Dongcai3 (AUTHOR), Han, Baolin1 (AUTHOR) han_bl1986@163.com, Parise, Adadi (AUTHOR) pariseadadi@gmail.com
Zdroj:	Journal of Food Processing & Preservation. 10/11/2024, Vol. 2024, p1-13. 13p.
Databáze:	Business Source Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.