Enhancing Physicochemical Characteristics of Donkey Meat through High‐Voltage Electrostatic Stimulation during Acid Excretion.

Autor: Zhang, Xinzhuang1 (AUTHOR), Gong, Shuqi1 (AUTHOR), Lin, Jingkai1 (AUTHOR), Dugarjaviin, Manglai1 (AUTHOR) dmanglai@163.com, Cozzolino, Daniel1 (AUTHOR)
Zdroj: Journal of Food Quality. 6/6/2024, Vol. 2024, p1-10. 10p.
Databáze: Business Source Ultimate
Externí odkaz:
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje