'Les noirs ne sont pas des cuisiniers, c'est des plongeurs!': exploring the lived experience of migrant cooks in Paris.
| Autor: | Gough, Siobhán1 (AUTHOR), Mac Con Iomaire, Máirtín2 (AUTHOR) mairtin.macconiomaire@tudublin.ie |
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| Zdroj: | Journal of Foodservice Business Research. 2024, Vol. 27 Issue 3, p254-286. 33p. |
| Databáze: | Business Source Ultimate |
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