Effects of Heat Treatment on Structure and Processing Characteristics of Donkey Milk Whey Protein.

Autor: Li, Weixuan1 (AUTHOR), Wei, Mingming1 (AUTHOR), Zhao, Yujing1 (AUTHOR), Li, Leyuan1 (AUTHOR), Ning, Chong1 (AUTHOR), Hu, Fengqing1 (AUTHOR)
Zdroj: Journal of Food Biochemistry. 2/29/2024, Vol. 2024, p1-16. 16p.
Databáze: Business Source Ultimate
Externí odkaz:
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje