The influence of ultrasound homogenization on recrystallization during the storage of vegan ice cream.

Autor:	Kot, Anna1 (AUTHOR) anna_kot1@sggw.edu.pl, Kamińska‐Dwórznicka, Anna1 (AUTHOR)
Zdroj:	Journal of Food Process Engineering. Dec2023, Vol. 46 Issue 12, p1-15. 15p.
Databáze:	Business Source Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.