Effective processing strategies for minimizing acrylamide level in potato chips using L‐asparaginase from Streptomyces koyangensisSK4.

Autor:	Shahana Kabeer, S.1 (AUTHOR) sakabeer37@gmail.com, Mohamed Hatha, A. A.1,2 (AUTHOR)
Zdroj:	Journal of Food Process Engineering. Dec2023, Vol. 46 Issue 12, p1-12. 12p.
Databáze:	Business Source Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.