Effect of heating temperature on electrical properties and gel properties of carp surimi.

Autor:	Wang, Ranran1 (AUTHOR), Mu, Jingying1 (AUTHOR), Yu, Lianshuang2 (AUTHOR), Shen, Xiaoran3 (AUTHOR), Zhai, Yuhang1 (AUTHOR), Yuan, Chunhong4 (AUTHOR) chyuan@iwate-u.ac.jp
Zdroj:	Journal of Food Process Engineering. Aug2023, Vol. 46 Issue 8, p1-16. 16p.
Databáze:	Business Source Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.