Evaluation of using the rice in Mekong Delta for beer making: Nutritional, heat‐resistant, protease‐resistant, and inhibitor properties of proteins.
Autor: | Hung, Nguyen Tan1,2 (AUTHOR), Thuy, Nguyen Thi3 (AUTHOR), Ha, Nguyen Cong1 (AUTHOR) ncha@ctu.edu.vn |
---|---|
Zdroj: | Journal of Food Processing & Preservation. Dec2022, Vol. 46 Issue 12, p1-11. 11p. |
Databáze: | Business Source Ultimate |
Externí odkaz: | |
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje | K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit. |