Process optimization for low‐fat deep‐fried zucchini slices preparation: Effect of Aloe vera gel coating concentration, frying temperature, and frying time.

Autor:	Ganjloo, Ali1 (AUTHOR) aganjloo@znu.ac.ir, Bimakr, Mandana1 (AUTHOR), Nazari, Parisa1 (AUTHOR)
Zdroj:	Journal of Food Processing & Preservation. Dec2022, Vol. 46 Issue 12, p1-13. 13p.
Databáze:	Business Source Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.