Microbial diversity in laomian and yeast dough and its influence on volatiles in Chinese‐steamed bread.

Autor:	Zhang, Kangyi1,2 (AUTHOR), Zhang, Can1,2 (AUTHOR) zhcan910305@163.com, Gao, Lingling1,2 (AUTHOR) gaolingling1717@sina.com, Liu, Yue3 (AUTHOR)
Zdroj:	Journal of Food Processing & Preservation. Nov2022, Vol. 46 Issue 11, p1-17. 17p.
Databáze:	Business Source Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.