Effect of UV‐C treatments on quality and browning‐related enzyme activity of fresh‐cut eggplant (Solanum melongena L.) during cold storage.

Autor:	Lemos, María L.1,2 (AUTHOR), Gutiérrez, Diego R.1,2 (AUTHOR), Farías, Mariana J.1,2 (AUTHOR), Rodríguez, Silvia del C.1,2 (AUTHOR) silviadepece@hotmail.com
Zdroj:	Journal of Food Processing & Preservation. Nov2022, Vol. 46 Issue 11, p1-10. 10p.
Databáze:	Business Source Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.