対馬島と台湾で食されている発酵したハチミツの 酵母の種同定と遊離アミノ酸組成について

Autor: 高橋　純1, 近野　真央1, 井上　諒1, 田村　直也1
Zdroj: New Food Industry. 2022, Vol. 64 Issue 11, p689-694. 6p.
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