Kinetic study of some flavor and bioactive compounds during fermentation of Parkia biglobosa.

Autor:	Esse, Michel Y.1,2 (AUTHOR), Guehi, Tagro S.1 (AUTHOR), Lebrun, Marc2,3 (AUTHOR), Morel, Gilles2,3 (AUTHOR), Grabulos, Joël2,3 (AUTHOR), Mestres, Christian2,3 (AUTHOR), Achir, Nawel2 (AUTHOR) nawel.achir@supagro.fr
Zdroj:	Journal of Food Processing & Preservation. Oct2022, Vol. 46 Issue 10, p1-17. 17p.
Databáze:	Business Source Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.