Analysis of fermentation control factors on volatile compounds of primary microorganisms in Jiang‐flavor Daqu.

Autor:	Du, Ya‐Ke1 (AUTHOR), Xin, Wen1 (AUTHOR), Xia, Yu1 (AUTHOR), Zhu, Min1 (AUTHOR), Qin, Jian‐Liang2 (AUTHOR), Pan, Zheng‐Fu2 (AUTHOR), Wu, Ren‐Fu2 (AUTHOR), Luo, Guo‐Rong2 (AUTHOR), Wu, Pei‐Sen2 (AUTHOR), Wu, Zheng‐Yun1 (AUTHOR), Gomi, Katsuya3 (AUTHOR), Zhang, Wen‐Xue1 (AUTHOR) foodbiotech@126.com
Zdroj:	Journal of Food Biochemistry. Oct2022, Vol. 46 Issue 10, p1-13. 13p.
Databáze:	Business Source Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.