Preservation of color and nutrients in anthocyanin‐rich edible flowers: Progress of new extraction and processing techniques.

Autor:	Barani, Yoon Hlaine1,2 (AUTHOR), Zhang, Min1,3 (AUTHOR) min@jiangnan.edu.cn, Mujumdar, Arun S.4 (AUTHOR), Chang, Lu5 (AUTHOR)
Zdroj:	Journal of Food Processing & Preservation. Sep2022, Vol. 46 Issue 9, p1-19. 19p.
Databáze:	Business Source Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.