Partial replacement of starch‐based flours with quinoa or yellow lentil flour in the production of gluten‐free noodles.

Autor:	Odabas, Eylem1 (AUTHOR), Cakmak, Hulya2 (AUTHOR) hulyacakmak@hitit.edu.tr
Zdroj:	Journal of Food Processing & Preservation. Aug2022, Vol. 46 Issue 8, p1-10. 10p.
Databáze:	Business Source Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.