Different tea polyphenol treatments on lipid oxidation of scallop (Argopecten irradians) adductor muscle during hot air drying.

Autor: Xie, Hongkai1 (AUTHOR), Yue, Chenlinrui2 (AUTHOR), Fan, Fengjiao2 (AUTHOR) fanfjklyx@163.com
Zdroj: Journal of Food Processing & Preservation. Jun2022, Vol. 46 Issue 6, p1-9. 9p.
Databáze: Business Source Ultimate
Externí odkaz:
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje