Microencapsulation of betanins by spray drying with mixtures of sweet potato starch and maltodextrin as wall materials to prepare natural pigments delivery systems.

Autor:	Esquivel‐González, Blanca Edith1 (AUTHOR), Medina‐Torres, Luis2 (AUTHOR), Ochoa‐Martínez, Luz Araceli1 (AUTHOR) aochoa@itdurango.edu.mx, Rutiaga‐Quiñones, Olga Miriam1 (AUTHOR), Rocha‐Guzmán, Nuria E.1 (AUTHOR), Calderas, Fausto3 (AUTHOR), Varela‐Santos, Elizabeth del Carmen4 (AUTHOR)
Zdroj:	Journal of Food Processing & Preservation. Apr2022, Vol. 46 Issue 4, p1-12. 12p.
Databáze:	Business Source Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.