Multi‐Fabaceae flour for gluten‐free pizza base: Rheology, processing, microstructural, and physico‐sensory characteristics.

Autor:	Kumar, Riya1 (AUTHOR), Chandrashekar, Soumya1 (AUTHOR), Kathalsar, Ashwath Kumar1 (AUTHOR), Prabhasankar, Pichan1 (AUTHOR) psankar@cftri.res.in
Zdroj:	Journal of Food Processing & Preservation. Feb2022, Vol. 46 Issue 2, p1-9. 9p.
Databáze:	Business Source Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.