Evaluation of the substitution of common flours for gluten‐free flours in cookies.

Autor:	de Castro, Geovana Teixeira1 (AUTHOR), Tridapalli, Luiza Pelinson1 (AUTHOR), Fernandes, Angélica Maria Delovo1 (AUTHOR), Bona, Evandro2 (AUTHOR), Leimann, Fernanda Vitória2 (AUTHOR), Droval, Adriana Aparecida1 (AUTHOR), Cardoso, Flávia Aparecida Reitz3 (AUTHOR) reitz@utfpr.edu.br, Marques, Leila Larisa Medeiros1 (AUTHOR), Consolin‐Filho, Nelson4 (AUTHOR), Fuchs, Renata Hernandez Barros2 (AUTHOR)
Zdroj:	Journal of Food Processing & Preservation. Feb2022, Vol. 46 Issue 2, p1-10. 10p.
Databáze:	Business Source Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.