Use of pitaya peel powder for partial replacement of wheat flour in cookie making: Effects of particle size of pitaya peel powder on the product quality.

Autor:	Mai, Thi Hai Anh1,2,3 (AUTHOR), Tran, Thi Thu Tra1,2 (AUTHOR), Le, Van Viet Man1,2 (AUTHOR) lvvman@hcmut.edu.vn
Zdroj:	Journal of Food Processing & Preservation. Jan2022, Vol. 46 Issue 1, p1-11. 11p.
Databáze:	Business Source Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.