Use of sodium metabisulphite and citric acid to control the degradation of nutraceutical compounds in dried tomato powder during prolonged storage.

Autor:	Chawafambira, Armistice1 (AUTHOR) achawazie@gmail.com, Maramba, Best B.1 (AUTHOR)
Zdroj:	Journal of Food Processing & Preservation. Jan2022, Vol. 46 Issue 1, p1-11. 11p.
Databáze:	Business Source Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.