Influence of blanching medium on the quality of crisps from red‐ and purple‐fleshed potatoes.

Autor:	Nemś, Agnieszka1 (AUTHOR) agnieszka.nems@upwr.edu.pl, Kita, Agnieszka1 (AUTHOR), Sokół‐Łętowska, Anna2 (AUTHOR), Kucharska, Alicja2 (AUTHOR)
Zdroj:	Journal of Food Processing & Preservation. Dec2020, Vol. 44 Issue 12, p1-9. 9p.
Databáze:	Business Source Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.