Cryogels from albumin and low methoxyl amidated pectin as a matrix for betalain encapsulation.

Autor:	Chaux‐Gutiérrez, Ana M1 (AUTHOR) ana.chaux@udea.edu.co, Pérez‐Monterroza, Ezequiel J1 (AUTHOR), Granda‐Restrepo, Diana M2 (AUTHOR), Mauro, Maria A1 (AUTHOR)
Zdroj:	Journal of Food Processing & Preservation. Nov2020, Vol. 44 Issue 11, p1-10. 10p.
Databáze:	Business Source Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.