Effects of baking on γ‐aminobutyric acid and free phenolic acids from gluten‐free cookies made with native and malted whole sorghum flours.

Autor:	Garzón, Antonela G.1 (AUTHOR), Erben, Melina2 (AUTHOR), Osella, Carlos A.2 (AUTHOR), Drago, Silvina R.1 (AUTHOR) sdrago@fiq.unl.edu.ar
Zdroj:	Journal of Food Processing & Preservation. Aug2020, Vol. 44 Issue 8, p1-10. 10p.
Databáze:	Business Source Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.