Enzymatic synthesis of prebiotic carbohydrates from lactose: Kinetics and optimization of transgalactosylation activity of β‐galactosidase from Aspergillus oryzae.

Autor:	Cinar, Kadir1,2 (AUTHOR), Gunes, Gurbuz1 (AUTHOR), Gulec, Haci Ali2 (AUTHOR) hacialigulec@trakya.edu.tr
Zdroj:	Journal of Food Process Engineering. Aug2020, Vol. 43 Issue 8, p1-12. 12p.
Databáze:	Business Source Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.