Dairy dessert processing: Effect of sugar substitution by date syrup and powder on its quality characteristics.
Autor: | Djaoud, Kahina1 (AUTHOR) kahinadjaoud10@gmail.com, Boulekbache‐Makhlouf, Lila1 (AUTHOR), Yahia, Massinissa2 (AUTHOR), Mansouri, Hafid3 (AUTHOR), Mansouri, Nassima3 (AUTHOR), Madani, Khodir1,4 (AUTHOR), Romero, Alberto5 (AUTHOR) |
---|---|
Zdroj: | Journal of Food Processing & Preservation. May2020, Vol. 44 Issue 5, p1-13. 13p. |
Databáze: | Business Source Ultimate |
Externí odkaz: | |
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje | K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit. |