Effect of ozone and ultrasound treatments on polyphenol content, browning enzyme activities, and shelf life of tender coconut water.

Autor:	Rajashri, Kulal1 (AUTHOR), Roopa, Bommanahalli Shivegowda2 (AUTHOR), Negi, Pradeep Singh3 (AUTHOR) psnegi@cftri.res.in, Rastogi, Navin Kumar1 (AUTHOR)
Zdroj:	Journal of Food Processing & Preservation. Mar2020, Vol. 44 Issue 3, p1-11. 11p.
Databáze:	Business Source Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.