Biopréservation et hautes pressions : des outils pour la maîtrise des dangers microbiologiques dans les aliments.

Autor:	SIMONIN, Hélène1, ANDRÉ, Stéphane2, CHAILLOU, Stéphane3, CHAMPOMIER-VERGES, Marie-Christine3, FEURER, Carole4, GUILLOU, Sandrine5, JURY, Vanessa6, LAMBALLERIE, Marie de6, MARTIN, Jean-Luc4, MODUGNO, Chloé1, PETIT, Gaelle6, PILET, Marie-France5, POTTIER, Laurence6, RAKOTONDRAMAVO, Anja6, RAMAROSON, Mihanta5, ZAGOREC, Monique5, ZULIANI, Véronique7, PERRIER-CORNET, Jean-Marie1
Zdroj:	IAA Industries Agro-Alimentaires. mai/juin2019, Issue 61, p34-39. 6p.
Databáze:	Business Source Ultimate
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