Evaluation of the antifreeze effects and its related mechanism of sericin peptides on the frozen dough of steamed potato bread.

Autor:	Gong, Shengxiang1,2 (AUTHOR), Yang, Danlu2 (AUTHOR), Wu, Qiaoyu2 (AUTHOR), Wang, Shaoyun3 (AUTHOR), Fang, Zhong1 (AUTHOR), Li, Yue1 (AUTHOR), Xu, Feifei1 (AUTHOR), Wang, Zhengwu2 (AUTHOR), Wu, Jinhong1,2 (AUTHOR) wujinhong@sjtu.edu.cn
Zdroj:	Journal of Food Processing & Preservation. Aug2019, Vol. 43 Issue 8, pN.PAG-N.PAG. 1p.
Databáze:	Business Source Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.