Proteinhaltige Zusätze detektieren: Studie zum histologischen Nachweis von Fremdeiweißen tierischer Herkunft in Fleischprodukten.

Autor: Upmann, Matthias (AUTHOR), Beneke, Birgit (AUTHOR), Schwarzkopf, Christine (AUTHOR)
Zdroj: Fleischwirtschaft. 7/17/2019, Issue 7, p86-95. 10p.
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