Influences of different freezing and thawing methods on the physico‐chemical, flavor, and sensory properties of durian puree (cv. Monthong).
Autor: | Pupan, Nukoon1, Dhamvithee, Pisit1 fagipsd@ku.ac.th, Jangchud, Anuvat1, Boonbumrung, Sumitra2 |
---|---|
Zdroj: | Journal of Food Processing & Preservation. Jul2018, Vol. 42 Issue 7, p1-1. 12p. |
Databáze: | Business Source Ultimate |
Externí odkaz: | |
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje | K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit. |