Effects of pretreatment ultrasound bath and ultrasonic probe, in osmotic dehydration, in the kinetics of oven drying and the physicochemical properties of beet snacks.
Autor: | Bromberger Soquetta, Marcela1 marcelasoquetta@hotmail.com, Schmaltz, Silvana1, Wesz Righes, Fabiana1, Salvalaggio, Renata1, de Marsillac Terra, Lisiane1 |
---|---|
Zdroj: | Journal of Food Processing & Preservation. Jan2018, Vol. 42 Issue 1, pn/a-1. 9p. |
Databáze: | Business Source Ultimate |
Externí odkaz: | |
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje | K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit. |