The effects of static, oscillating, and oscillating with dwell time retort motions on the rate of heat penetration of a food simulant processed in a pouch.

Autor:	MacNaughton, Mollye S.1, Whiteside, William S.1 wwhtsd@clemson.edu, Rieck, James R.2, Thomas, Ronald L.1
Zdroj:	Journal of Food Processing & Preservation. Jan2018, Vol. 42 Issue 1, pn/a-1. 4p.
Databáze:	Business Source Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.