Effect of Chitosan on the Formation of Heterocyclic Aromatic Amines and Some Quality Properties of Meatball.

Autor:	Oz, Fatih1 fatihoz@atauni.edu.tr, Zaman, Ali1, Kaya, Mükerrem1
Zdroj:	Journal of Food Processing & Preservation. Aug2017, Vol. 41 Issue 4, pn/a-N.PAG. 17p.
Databáze:	Business Source Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.