Quality attributes of cassava-fish crackers enriched with different flours: An optimization study by a simplex centroid mixture design.

Autor:	Coker, Oluwafemi Jeremiah1, Sobukola, Olajide Philip1 sobukolaop@funaab.edu.ng, Sanni, Lateef Oladimeji1, Bakare, Hakeem Adegoke2, Kajihausa, Olatundun Esther1, Adebowale, Abdul‐Razaq Adesola1, Tomlins, Keith3
Zdroj:	Journal of Food Process Engineering. Jun2017, Vol. 40 Issue 3, pn/a-N.PAG. 11p.
Databáze:	Business Source Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.