Microbiological and Modeling Approach to Derive Performance Objectives for Bacillus cereus Group in Ready-to-Eat Salads.

Autor: Cesare, Alessandra1, Vitali, Silvia2, Trevisani, Marcello3, Bovo, Federica1, Manfreda, Gerardo1 gerardo.manfreda@unibo.it
Zdroj: Risk Analysis: An International Journal. Mar2017, Vol. 37 Issue 3, p408-420. 13p.
Databáze: Business Source Ultimate
Externí odkaz:
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje