Analysis of Browning of Broiled Foods by Noncontact Techniques: A Case Study for Japanese Eggplant ( Solanum Melongena).

Autor:	Llave, Yvan1, Takemori, Kenji1, Fukuoka, Mika1, Takemori, Toshikazu2, Tomita, Haruo2, Sakai, Noboru1 sakai@kaiyodai.ac.jp
Zdroj:	Journal of Food Process Engineering. Feb2017, Vol. 40 Issue 1, pn/a-N.PAG. 13p.
Databáze:	Business Source Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.