Auswirkung der Beschallungsdauer auf die technologischen und Emulgiereigenschaften von Brust- und Keulenfleisch von Suppenhühnern.
| Autor: | Ünal, Kubra1 ulusoy_kubra@hotmail.com, Karakaya, Mustafa1 |
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| Zdroj: | Fleischwirtschaft. 2015, Issue 2, p114-119. 7p. |
| Databáze: | Business Source Ultimate |
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