Cross-linking of soybean protein isolate-chitosan coacervate with transglutaminase utilizing capsanthin as the model core.

Autor:	Huang, G. Q.1 (AUTHOR), Xiao, J. X.1 (AUTHOR) xjxfood@qau.edu.cn, Qiu, H. W.1 (AUTHOR), Yang, J.2 (AUTHOR)
Zdroj:	Journal of Microencapsulation. Nov2014, Vol. 31 Issue 7, p708-715. 8p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.